果醋飲料于1997年“驚艷”面世之初，被稱為是繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”，然而經(jīng)過十幾年發(fā)展卻仍是邊緣化生存的小品類。近期，中山市創(chuàng)康食品企業(yè)有限公司（以下簡稱“中山創(chuàng)康”）“砸金”500萬邀請國內(nèi)一線女星范冰冰為其旗下的果醋產(chǎn)品“樂醋坊”代言，果醋市場再次引起人們關注。

　　那么，果醋飲料市場前景究竟如何？中山創(chuàng)康營銷總經(jīng)理李偉文日前接受記者采訪時表示，果醋飲料市場前景看好，市場份額在不斷上升，但當前仍處于陣痛期，需生產(chǎn)商投入巨資培育市場，讓更多的消費者接受醋飲料，最終將醋飲料市場做大做強。

　　記者調(diào)查 果醋在飲料市場占有率極低

　　在飲料行業(yè)，果醋飲料屬于一片“藍�！薄＝�日，記者在珠三角地區(qū)走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)要找到果醋飲料并不容易，它們往往只集中在一兩個貨架上，幾乎被淹沒在茫茫大海般的飲料產(chǎn)品區(qū)中。而且不像其他飲料一樣擁有獨立貨架。在沃爾瑪超市佛山季華路店，果醋飲料就被歸為“濃縮果汁”類。

　　由于市場推廣力度不大、消費者接受程度不高，果醋飲料誕生十幾年來仍未發(fā)展壯大。有資料顯示，目前我國飲料產(chǎn)銷量超過3000萬噸，而蘋果醋市場占有率不足1％。

　　李偉文表示，為了使消費者邁開嘗試果醋飲料的第一步，創(chuàng)康公司曾對40歲以上的男性消費者進行口味測試，他們可以說是對果醋飲料抵觸情緒最強烈的消費人群，但試飲過后均表示愿意購買。

　　行業(yè)現(xiàn)狀 企業(yè)進入門檻低 競爭激烈

　　“由于生產(chǎn)技術要求低，果醋行業(yè)的進入成本也較低，只需100萬元左右。前幾年，很多小投資者看到果醋市場有利可圖，紛紛建廠投產(chǎn)，全國果醋品牌突然猛增到近千家。”李偉文介紹，目前國內(nèi)果醋生產(chǎn)商主要集中在河南和廣東，河南主要生產(chǎn)玻璃瓶裝的佐餐型果醋，廣東則生產(chǎn)紙盒裝的休閑型果醋。其中中山可以說是廣東的果醋生產(chǎn)基地，共有六七家果醋企業(yè)。

　　但這么多品牌只能瓜分占全國飲料產(chǎn)銷總量1％的市場份額，競爭的激烈、混亂可想而知。李偉文透露，果醋飲料剛出現(xiàn)時定價比較高，都在六七元以上，后來由于競爭加劇，價格才慢慢降了下來。330ml易拉罐裝蘋果醋定價為3.5元左右，與相似規(guī)格的涼茶飲料、啤酒飲料差不多�！暗珡娜ツ觊_始，幾個大品牌加大推廣力度，擠占了小企業(yè)的市場空間，小企業(yè)不得不以降價來應對。再加上白糖、包裝材料等成本提高，綜合成本增加了近兩成，很多小企業(yè)難以支撐，以至倒閉，所以現(xiàn)在的果醋品牌已經(jīng)大量減少。雜牌越來越便宜，我們越做越貴，果醋行業(yè)市場格局正在調(diào)整�！崩顐ノ恼f。

　　面對競爭對手降價和生產(chǎn)成本提高的雙重壓力，李偉文表現(xiàn)了一定的擔憂�！艾F(xiàn)階段，保持原有售價不變是最困難的工作。”他表示，樂醋坊決不能跟風降價，導致產(chǎn)品質(zhì)量下降；也不能逆勢升價，而打擊消費者的購買熱情�！八�以，我們把出廠價提高了10％，讓經(jīng)銷商幫我們消化一半的高出成本�！苯�(jīng)銷商會否因此減少進貨量？李偉文表示不會，因為今年樂醋坊的銷量預計會增長300％~400％，達到300萬箱左右。“所以經(jīng)銷商最后賺的錢還是會比去年多�！�

　　前景分析 2012年市場有望達50億元

　　中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心的一項研究報告顯示， 2010年，我國果醋市場規(guī)模有望達到20億元，2012年市場規(guī)模有望突破50億元。可見果醋飲料擁有誘人的市場前景。

　　談及果醋飲料的發(fā)展前景，李偉文打了個比方，就像中國有很多菜系，可以迎合不同人群的口味�！拔艺J為飲料與餐飲市場一樣，只要抓住自己的細分市場，慢慢培育就能做大做強。比如茶飲料，十多年前是沒有的，康師傅、統(tǒng)一兩大巨頭把它逐步做大。我相信果醋飲料也能重復茶飲料的成功之路。”

　　要把整個果醋飲料的市場做大，需要幾家大型企業(yè)共同努力。在果醋行業(yè)，天地壹號是當之無愧的一哥，占果醋飲料的市場份額超過50％�！拔曳浅Ｅ宸�他們的營銷模式，十四五年來，他們只專注于一個細分市場，把所有的人力、財力都集中在廣東，而且主做佐餐飲料�！崩顐ノ念A測，今年樂醋坊在廣東的市場占有率將從5％提高到30％，將超越華生堂占據(jù)廣東果醋市場的“第二把交椅”。

　　企業(yè)策略 樂醋坊斥巨資培育市場

　　與天地壹號不同，創(chuàng)康的產(chǎn)品面更廣，產(chǎn)品線更長。“一開始，我們公司主要生產(chǎn)乳飲料，’創(chuàng)康牛牛’是旗下一個比較成功的品牌。但我們意識到，乳飲料市場格局已確定，我們很難超越蒙牛、伊利等巨頭。既然不能做前三，還不如另辟蹊徑，進軍前景誘人的果醋市場�！崩顐ノ谋硎�，樂醋坊將充分利用乳飲料積累下來的銷售渠道優(yōu)勢。

　　“目前，創(chuàng)康在廣東有70家經(jīng)銷商，大的經(jīng)銷商有一千多個網(wǎng)點，小的經(jīng)銷商也有一百多個，估計全廣東有幾萬個網(wǎng)點，包括一兩百個大型連鎖超市，如好又多、家樂福、沃爾瑪?shù)�。”李偉文介紹，廣東今年新增網(wǎng)點將翻一倍，達到約10萬個。“樂醋坊在廣東的銷售量占其在全國銷售量的七八成。目前，廣東省，特別是珠三角地區(qū)是我們的主戰(zhàn)場。在廣東確立市場地位后，我們還會進軍華東地區(qū)，如蘇州、南京、寧波等城市。”李偉文說。

　　為了擴大品牌影響力，樂醋坊將在五年內(nèi)投入5000萬元進行市場推廣。除了花巨資邀請范冰冰代言外，還將建立“樂醋坊健康網(wǎng)”，搜集大量健康資訊，而不是只圍繞“樂醋坊”這個品牌。

　　“我們希望通過這個網(wǎng)站為樂醋坊樹立健康的形象，使其成為’健康飲料’代言人�！崩顐ノ慕榻B。此外，待銷售網(wǎng)點完成布局后，樂醋坊將開展一系列讓利消費者的活動，如“再來一瓶”、“刮卡抽獎”等。

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